Macarrão à Bolonhesa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Macarrão à bolonhesa com molho de tomate caseiro e carne moída. Receita fácil e prática, perfeita para o almoço em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de macarrão espaguete
- de 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- de 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
- de 1 cebola grande picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 cenoura ralada
- de 1 talo de salsão picado
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 1 folha de louro
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Queijo parmesão ralado para finalizar
- de Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 2
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo com uma colher para soltar os pedaços, até dourar por completo.
- 3
Adicione a cenoura ralada, o salsão picado e a folha de louro. Refogue por 3 minutos.
- 4
Despeje o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 6
Misture o macarrão ao molho bolonhesa e sirva com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use uma panela de fundo grosso para o molho não queimar durante o cozimento longo.
Cozinhe o macarrão 1 minuto a menos do que indica a embalagem para que finalize o cozimento no molho.
O molho bolonhesa pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais.
Variações
- •Substitua parte da carne moída por linguiça toscana sem pele para um sabor mais intenso.
- •Para uma versão mais leve, use metade carne moída e metade proteína texturizada de soja.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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