Macarrão Alho e Óleo Simples e Rápido
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Espaguete simples e saboroso com alho dourado no azeite e pimenta calabresa. Clássico da culinária italiana que conquista pelo sabor marcante.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Espaguete
- 6 dentes de Alho fatiado
- 6 colheres de Azeite extra virgem
- 1 colher de chá de Pimenta calabresa seca
- 3 colheres de Salsinha picada
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande.
- 3
Adicione o alho fatiado e doure em fogo baixo sem deixar queimar.
- 4
Acrescente a pimenta calabresa e mexa por 30 segundos.
- 5
Escorra o espaguete e transfira para a frigideira com o alho e azeite.
- 6
Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para dar cremosidade.
- 7
Finalize com salsinha picada e parmesão ralado na hora.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use azeite de boa qualidade para garantir o sabor do prato.
O segredo é dourar o alho em fogo baixo sem queimar.
A água do cozimento é rica em amido e ajuda a dar liga ao molho.
Variações
- •Adicione 1 colher de manteiga ao molho pronto para dar brilho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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