Macarrão ao Molho de Queijo Parmesão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Macarrão cremoso ao molho de queijo parmesão. Receita fácil em apenas 30 minutos. Perfeita para o almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- de 400 g de macarrão parafuso ou penne
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- de 2 xícaras (chá) de leite integral
- de 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fresco
- de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- de Sal e noz-moscada a gosto
- de Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha.
- 3
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não formar grumos.
- 4
Cozinhe o molho em fogo baixo por 5 minutos até engrossar levemente.
- 5
Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter completamente. Acrescente o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
- 6
Misture o macarrão ao molho e sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Não deixe o molho ferver após adicionar o creme de leite para não talhar.
Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão para diluir o molho se necessário.
Sirva imediatamente para não perder a cremosidade do molho.
Variações
- •Substitua metade do parmesão por queijo gruyère ou emmental para um sabor mais suave.
- •Adicione peito de frango desfiado ou cubos de presunto para uma refeição completa.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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