Maionese de Alho com Limão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Maionese caseira de alho com limão, cremosa e saborosa. Receita fácil com dicas para não talhar. Perfeita para acompanhar fritas, carnes e sanduíches. Dura 5 dias.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 ovo em temperatura ambiente
- de 1 gema em temperatura ambiente
- de 1 xícara de óleo vegetal (girassol ou canola)
- de 1/4 de xícara de azeite de oliva
- de Suco de 1 limão
- de 2 dentes de alho picados
- de Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador ou processador, coloque o ovo, a gema, o suco de limão, o alho e o sal.
- 2
Bata em velocidade média por 30 segundos.
- 3
Com o liquidificador ainda ligado, adicione o óleo em fio bem fino até começar a emulsionar.
- 4
Continue batendo e adicione o restante do óleo em fio constante até a maionese engrossar.
- 5
Por último, adicione o azeite em fio e bata por mais 10 segundos.
- 6
Transfira para um pote e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Se a maionese talhar, coloque uma gema nova no liquidificador e vá adicionando a maionese talhada aos poucos.
Sirva com fritas, carnes, sanduíches ou saladas.
Variações
- •Adicione salsinha ou cebolinha picada para uma maionese verde.
- •Acrescente pimenta-do-reino ou páprica defumada para um toque especial.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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