Salada de Palmito com Tomate Seco

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Salada de palmito pupunha com tomate seco, azeitonas e vinagre balsâmico. Receita sofisticada e fácil para almoços especiais.

8 porções30 minMédio4.8

4.8(2858 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 vidros de palmito pupunha em rodelas
de 1 xícara de tomate seco hidratado e picado
de 1 cebola roxa cortada em anéis finos
de 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
de 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
de 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
de Sal e orégano a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Escorra o palmito e corte em rodelas médias.
2
Hidrate o tomate seco em água quente por 5 minutos, escorra e pique.
3
Em uma saladeira, misture o palmito, o tomate seco, a cebola roxa e as azeitonas.
4
Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e orégano.
5
Finalize com salsinha picada e sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

332 kcal

Proteínas 36% Carb. 27% Gord. 38%

Calorias332 kcal

Carboidratos24g

Proteínas32g

Gorduras15g

Fibras1g

Sódio483mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva sobre folhas de alface-americana para uma apresentação mais bonita.

Acrescente queijo parmesão em lascas para uma versão mais sofisticada.

Variações

•Adicione rúcula fresca para um toque levemente picante.
•Substitua o tomate seco por tomates frescos assados no forno.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.