Molho de Pimenta Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Molho de pimenta caseiro fácil e conservado naturalmente. Aprenda a fazer seu próprio molho picante com pimenta dedo-de-moça e vinagre.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 10 pimentas dedo-de-moça vermelhas maduras
- de 1/2 xícara de vinagre de álcool
- de 1/2 xícara de água
- de 1 colher de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 2 dentes de alho
- de 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as pimentas, retire os cabinhos e corte ao meio. Se desejar um molho menos picante, remova as sementes.
- 2
Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver.
- 3
Adicione as pimentas e o alho. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- 4
Transfira tudo para o liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
- 5
Transfira para um vidro esterilizado, adicione o azeite por cima para selar e conserve na geladeira.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use luvas ao manusear as pimentas para evitar irritação na pele.
O molho de pimenta caseiro dura até 3 meses na geladeira se bem armazenado.
Sirva com pastéis, frituras, carnes, feijoada e qualquer prato que peça um toque picante.
Variações
- •Substitua a dedo-de-moça por pimenta malagueta para um molho mais ardido.
- •Adicione cenoura ou manga ao cozimento para um molho de pimenta adocicado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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