Molho de Pimenta Caseiro

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 01/06/2025

Molho de pimenta caseiro fácil e conservado naturalmente. Aprenda a fazer seu próprio molho picante com pimenta dedo-de-moça e vinagre.

7 porções25 minMédio4.8

4.8(4826 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 10 pimentas dedo-de-moça vermelhas maduras
de 1/2 xícara de vinagre de álcool
de 1/2 xícara de água
de 1 colher de sopa de açúcar
de 1 colher de chá de sal
de 2 dentes de alho
de 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

1
Lave bem as pimentas, retire os cabinhos e corte ao meio. Se desejar um molho menos picante, remova as sementes.
2
Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver.
3
Adicione as pimentas e o alho. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
4
Transfira tudo para o liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
5
Transfira para um vidro esterilizado, adicione o azeite por cima para selar e conserve na geladeira.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

411 kcal

Proteínas 28% Carb. 39% Gord. 33%

Calorias411 kcal

Carboidratos46g

Proteínas33g

Gorduras17g

Fibras1g

Sódio545mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use luvas ao manusear as pimentas para evitar irritação na pele.

O molho de pimenta caseiro dura até 3 meses na geladeira se bem armazenado.

Sirva com pastéis, frituras, carnes, feijoada e qualquer prato que peça um toque picante.

Variações

•Substitua a dedo-de-moça por pimenta malagueta para um molho mais ardido.
•Adicione cenoura ou manga ao cozimento para um molho de pimenta adocicado.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.

Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.