Maionese Temperada Salsa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Maionese caseira cremosa temperada com salsa, cebolinha, alho e limão, perfeita para acompanhar petiscos e saladas.
Ingredientes
- 1 unidade de Ovo
- 1 xícara de Óleo de canola ou girassol
- 2 colheres de sopa de Suco de limão
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 2 colheres de sopa de Cebolinha picada
- 1 dente de Alho
- 1 colher de chá de Mostarda
- 1/2 colher de chá de Sal
- 1/4 de colher de chá de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador ou processador, coloque o ovo, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta. Bata por 10 segundos.
- 2
Com o aparelho ligado, adicione o óleo em fio bem fino e constante. A mistura vai emulsionar e engrossar.
- 3
Continue batendo até obter a consistência firme de maionese. Se necessário, ajuste com algumas gotas de limão.
- 4
Desligue e adicione a salsinha, a cebolinha e o alho picado. Misture com uma colher para incorporar as ervas.
- 5
Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir para os sabores se intensificarem.
- 6
Sirva com fritas, petiscos, sanduíches ou como base para saladas.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O ovo e o limão devem estar em temperatura ambiente para emulsionar corretamente.
Nao use azeite no lugar do óleo neutro, pois deixa a maionese amarga.
Se a maionese talhar, coloque uma gema nova no liquidificador e adicione a maionese talhada aos poucos batendo.
Variações
- •Maionese temperada com alho e ervas finas (provençal)
- •Maionese temperada com páprica defumada e pimenta calabresa
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Quanto tempo a maionese caseira dura na geladeira?
Até 5 dias em pote fechado na geladeira. Nao congele pois a textura separa ao descongelar.
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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