Mini Quiche de Alho Poró

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Mini quiche de alho poró com massa podre crocante e recheio cremoso. Receita fácil para entradas e festas. Rende 12 unidades deliciosas.

9 porções55 minMédio4.8

4.8(4681 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
de 100 g de manteiga gelada
de 1 gema
de 3 colheres (sopa) de água gelada
de 2 talos de alho poró fatiados finamente
de 3 ovos
de 1 xícara de creme de leite
de 1/2 xícara de leite
de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
de Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1
Misture a farinha com a manteiga gelada em cubos até formar uma farofa. Adicione a gema e a água gelada e amasse até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.
2
Refogue o alho poró em um fio de manteiga por 5 minutos em fogo baixo até murchar. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
3
Abra a massa, forre forminhas de empada ou quiche e fure o fundo com um garfo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
4
Bata os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada. Distribua o alho poró refogado sobre as massas e cubra com a mistura de ovos. Asse por 15 a 20 minutos até firmar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

487 kcal

Proteínas 39% Carb. 27% Gord. 34%

Calorias487 kcal

Carboidratos23g

Proteínas33g

Gorduras13g

Fibras1g

Sódio614mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva as mini quiches mornas ou em temperatura ambiente. São ótimas para festas e coffee breaks. Podem ser congeladas assadas.

Variações

•Substitua o alho poró por espinafre refogado ou brócolis picado.
•Adicione cubos de queijo gruyère ou gorgonzola ao recheio.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.

Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.