Molho Agridoce Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Molho agridoce caseiro feito com abacaxi, shoyu, gengibre e vinagre. Receita fácil em 20 minutos para acompanhar frango, peixe e petiscos.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1/2 xícara de açúcar mascavo
- de 1/4 de xícara de vinagre de arroz
- de 1/4 de xícara de molho shoyu
- de 1/2 xícara de suco de abacaxi natural
- de 2 colheres de sopa de ketchup
- de 1 colher de sopa de amido de milho
- de 2 colheres de sopa de água fria
- de 1 dente de alho picado
- de 1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o molho shoyu, o suco de abacaxi e o ketchup. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- 3
Dissolva o amido de milho na água fria e adicione à panela, mexendo sempre.
- 4
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o molho engrossar e ficar brilhante.
- 5
Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira para um pote de vidro e leve à geladeira.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use molho shoyu de boa qualidade (fermentado naturalmente) para melhor sabor.
Sirva com iscas de frango empanado, camarão, rolinhos primavera, peixe frito ou costelinhas.
O molho agridoce caseiro dura até 2 semanas na geladeira em pote fechado.
Acerte o ponto do molho: deve cobrir as costas de uma colher. Se engrossar demais, dilua com um pouco de água.
Variações
- •Molho agridoce com pimenta: adicione 1 colher de chá de pimenta calabresa ou molho de pimenta.
- •Molho agridoce com maracujá: substitua o suco de abacaxi por polpa de maracujá.
- •Molho agridoce com mel: substitua o açúcar mascavo por mel para um sabor mais suave.
- •Molho agridoce com laranja: use suco de laranja no lugar do suco de abacaxi.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.