Molho Alfredo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Aprenda a fazer molho alfredo cremoso e aveludado para massas. Receita fácil com manteiga, creme de leite e parmesão. Pronto em 15 minutos.
Ingredientes
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 1 dente de alho picado (opcional)
- de 500 ml de creme de leite fresco
- de 100 g de queijo parmesão ralado na hora
- de Sal a gosto
- de Pimenta-do-reino a gosto
- de Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Se desejar, refogue o alho rapidamente, apenas para perfumar, sem dourar.
- 2
Adicione o creme de leite fresco e mexa com um fouet até aquecer e começar a formar pequenas bolhas nas laterais da panela.
- 3
Aos poucos, junte o queijo parmesão ralado, mexendo continuamente até derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
- 4
Continue mexendo em fogo baixo até o molho engrossar levemente e cobrir as costas de uma colher.
- 5
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada. Prove e ajuste os temperos.
- 6
Sirva imediatamente com fettuccine ou outra massa de sua preferência.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar.
Sirva com fettuccine e finalize com mais parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Variações
- •Adicione frango grelhado fatiado e brócolis para um prato completo.
- •Acrescente cogumelo salteado ao molho para uma versão especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Receiteria
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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