Vinagrete de Manga

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Vinagrete de manga tropical com pimentão, cebola roxa, hortelã e mel. Receita refrescante em 15 minutos para acompanhar carnes e saladas.

8 porções35 minMédio4.1

4.1(2244 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 manga grande madura mas firme picada em cubos
de 1/2 pimentão vermelho picado
de 1/2 pimentão amarelo picado
de 1/2 cebola roxa picada
de 1/4 de xícara de azeite extravirgem
de 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
de 1 colher de sopa de mel
de 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Corte a manga, os pimentões e a cebola roxa em cubos pequenos e uniformes.
2
Em uma tigela, misture a manga, os pimentões e a cebola roxa.
3
Em outro recipiente, prepare o molho: misture o azeite, o vinagre de maçã, o mel, sal e pimenta. Bata com um garfo até emulsionar.
4
Despeje o molho sobre os ingredientes picados e misture delicadamente.
5
Adicione a hortelã picada por cima e misture novamente.
6
Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para os sabores se incorporarem.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

470 kcal

Proteínas 24% Carb. 34% Gord. 41%

Calorias470 kcal

Carboidratos47g

Proteínas33g

Gorduras25g

Fibras5g

Sódio495mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com churrasco, peixe grelhado, frango ou saladas verdes.

Adicione gengibre ralado para um toque refrescante e picante.

Pode ser preparado com até 2 horas de antecedência. Mantenha na geladeira.

Se preferir mais ácido, aumente a quantidade de vinagre; se preferir mais doce, adicione mais mel.

Variações

•Vinagrete de manga com abacate: adicione 1 abacate picado na hora de servir.
•Vinagrete de manga com camarão: adicione camarões grelhados picados para uma salada completa.
•Vinagrete de manga picante: adicione 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.
•Vinagrete de manga com laranja: substitua o vinagre de maçã por suco de laranja e raspas.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.

Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.