Salada de Beterraba com Cenoura e Gengibre Ralados

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 16/06/2025

Salada de beterraba com cenoura e gengibre ralados, crocante e refrescante. Receita fácil, saudável e colorida com molho cítrico. Acompanhamento perfeito.

7 porções25 minMédio4.6

4.6(680 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 beterrabas médias descascadas
de 2 cenouras médias descascadas
de 1 pedaço de gengibre (2 cm) ralado
de Suco de 1 limão
de 3 colheres de sopa de azeite de oliva
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Rale as beterrabas e as cenouras em um ralador grosso ou use o processador.
2
Em uma tigela, misture o gengibre ralado, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
3
Adicione os vegetais ralados ao molho e misture bem com uma colher.
4
Transfira para uma travessa e finalize com salsinha picada.
5
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para pegar o tempero.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

445 kcal

Proteínas 30% Carb. 20% Gord. 50%

Calorias445 kcal

Carboidratos22g

Proteínas32g

Gorduras24g

Fibras2g

Sódio348mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use luvas ao ralar a beterraba para não manchar as mãos.

Acrescente nozes picadas para uma crocância extra.

Variações

•Adicione maçã verde ralada para um contraste agridoce.
•Incorpore iogurte natural ao molho para uma versão cremosa.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.