Molho de Alho Assado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Molho de alho assado cremoso com azeite, creme de leite e limão. Suave e adocicado, perfeito para carnes, saladas e torradas. Receita fácil e conserva por 7 dias.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
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Ingredientes
- de 3 cabeças de alho inteiras
- de 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- de 1/2 xícara de creme de leite
- de Suco de 1/2 limão
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Ramo de alecrim ou tomilho
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C.
- 2
Corte a parte superior das cabeças de alho, expondo os dentes.
- 3
Coloque cada cabeça em um pedaço de papel-alumínio, regue com um fio de azeite e o ramo de alecrim. Feche bem.
- 4
Asse por 30 minutos até os dentes de alho ficarem macios e dourados.
- 5
Retire do forno e espere amornar. Esprema os dentes de alho para extrair a polpa.
- 6
No processador, bata a polpa de alho assado com o azeite restante, o creme de leite e o suco de limão até ficar cremoso.
- 7
Tempere com sal e pimenta. Transfira para um pote e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com carnes grelhadas, frango, peixes ou como acompanhamento de torradas.
Se preferir um molho mais líquido, adicione mais creme de leite ou azeite.
Variações
- •Adicione queijo parmesão ralado para um molho de alho assado gratinado.
- •Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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