Molho de Pimenta Cremoso
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Molho de pimenta cremoso com creme de leite, parmesão e dedo-de-moça. Receita prática e versátil para carnes, massas e petiscos. Aprenda o passo a passo.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 xícara de creme de leite fresco
- de 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
- de 1 dente de alho picado
- de 1 colher (sopa) de manteiga
- de 1 colher (sopa) de suco de limão
- de 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- de Sal a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Lave as pimentas, corte ao meio e retire as sementes com uma colher. Pique em pedaços muito pequenos.
- 2
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Refogue o alho e a pimenta picada por 2 minutos, sem deixar queimar.
- 3
Adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa em fogo baixo por 3 minutos até o molho engrossar levemente. Não deixe ferver.
- 4
Desligue o fogo, acrescente o suco de limão, acerte o sal e finalize com salsinha picada. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com carnes grelhadas, frango, peixes, massas ou petiscos. A pimenta dedo-de-moça pode ser substituída por pimenta biquinho para um sabor mais suave.
Variações
- •Adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon para um sabor mais complexo.
- •Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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