Molho de Pimenta com Manga

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 01/06/2025

Molho de pimenta com manga agridoce e levemente picante. Receita caseira fácil para acompanhar carnes, petiscos e frituras. Dura até 30 dias na geladeira.

8 porções30 minMédio4.3

4.3(3031 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 manga madura picada
de 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
de 1/2 xícara de vinagre de maçã
de 1/4 de xícara de açúcar mascavo
de 1/4 de xícara de água
de 1 dente de alho picado
de 1 colher de chá de gengibre ralado
de Sal a gosto

Modo de Preparo

1
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
2
Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a manga desmanchar e o molho engrossar levemente.
3
Desligue o fogo e deixe esfriar.
4
Transfira para o liquidificador ou processador e bata até obter uma consistência lisa.
5
Ajuste o sal e a acidez (mais vinagre se necessário).
6
Armazene em um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

335 kcal

Proteínas 25% Carb. 32% Gord. 43%

Calorias335 kcal

Carboidratos35g

Proteínas27g

Gorduras21g

Fibras2g

Sódio412mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use luvas ao manusear as pimentas para evitar irritação na pele.

Sirva com carnes grelhadas, frango frito, peixes ou petiscos fritos.

Variações

•Substitua a manga por abacaxi ou maracujá para diferentes sabores agridoces.
•Adicione coentro fresco picado após bater para um toque herbáceo.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.