Molho Tártaro Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Molho tártaro clássico com maionese, picles, alcaparras, cebola e salsinha, ideal para peixes, frutos do mar e petiscos.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 xícara de Maionese caseira ou de boa qualidade
- 1/4 de xícara de Picles em conserva picado
- 2 colheres de sopa de Alcaparras picadas
- 2 colheres de sopa de Cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 1 colher de sopa de Suco de limão
- 1 colher de chá de Mostarda dijon
- 1 colher de chá de Molho inglês
- 1/4 de colher de chá de Sal
- 1/4 de colher de chá de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente os picles, as alcaparras, a cebola roxa e a salsinha.
- 2
Em uma tigela, coloque a maionese e adicione todos os ingredientes picados.
- 3
Acrescente o suco de limão, a mostarda dijon e o molho inglês. Misture bem até incorporar.
- 4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos.
- 5
Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
- 6
Sirva com peixe frito ou assado, frutos do marto, bolinho de bacalhau, onion rings ou batata frita.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Pique todos os ingredientes bem miúdos para o molho ficar homogêneo.
O molho tártaro fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se misturam.
Escorra bem os picles e alcaparras antes de picar para nao deixar o molho aguado.
Variações
- •Molho tártaro defumado adicionando páprica defumada e gotas de tabasco
- •Molho tártaro de ervas adicionando estragão, cebolinha e dill fresco
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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