Moqueca Baiana de Peixe

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Moqueca baiana de peixe tradicional com leite de coco, azeite de dendê e coentro. Receita típica da Bahia, cremosa e cheia de sabor. Passo a passo completo.

9 porções1h 05minDifícil4.6

4.6(3374 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1kg de postas de peixe (cação, robalo ou badejo)
de Suco de 2 limões
de 3 dentes de alho picados
de 1 cebola grande em rodelas
de 2 tomates em rodelas
de 1 pimentão verde em rodelas
de 1 pimentão vermelho em rodelas
de 1 vidro de leite de coco (200ml)
de 3 colheres de sopa de azeite de dendê
de 1 maço de coentro picado
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere as postas de peixe com alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.
2
Em uma panela grande (de barro se possível), faça uma camada com metade da cebola, tomate e pimentões.
3
Coloque as postas de peixe por cima e cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão.
4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, sem mexer.
6
Sacuda a panela de vez em quando para o molho circular.
7
Finalize com coentro fresco picado e sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

429 kcal

Proteínas 27% Carb. 36% Gord. 37%

Calorias429 kcal

Carboidratos24g

Proteínas18g

Gorduras11g

Fibras4g

Sódio214mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use peixe firme como cação, robalo ou badejo que não desmancham durante o cozimento.

A panela de barro mantém o calor uniformemente e realça o sabor da moqueca.

Sirva com arroz branco, farofa de dendê e pirão do caldo.

Variações

•Moqueca de camarão: substitua o peixe por 1kg de camarão limpo, cozinhando por apenas 5 minutos.
•Versão capixaba: substitua o dendê por azeite de oliva e não use pimentão nem coentro.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.