Moqueca Baiana de Peixe
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Moqueca baiana de peixe tradicional com leite de coco, azeite de dendê e coentro. Receita típica da Bahia, cremosa e cheia de sabor. Passo a passo completo.
Ingredientes
- de 1kg de postas de peixe (cação, robalo ou badejo)
- de Suco de 2 limões
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 2 tomates em rodelas
- de 1 pimentão verde em rodelas
- de 1 pimentão vermelho em rodelas
- de 1 vidro de leite de coco (200ml)
- de 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- de 1 maço de coentro picado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Em uma panela grande (de barro se possível), faça uma camada com metade da cebola, tomate e pimentões.
- 3
Coloque as postas de peixe por cima e cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão.
- 4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, sem mexer.
- 6
Sacuda a panela de vez em quando para o molho circular.
- 7
Finalize com coentro fresco picado e sirva com arroz branco e farofa de dendê.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use peixe firme como cação, robalo ou badejo que não desmancham durante o cozimento.
A panela de barro mantém o calor uniformemente e realça o sabor da moqueca.
Sirva com arroz branco, farofa de dendê e pirão do caldo.
Variações
- •Moqueca de camarão: substitua o peixe por 1kg de camarão limpo, cozinhando por apenas 5 minutos.
- •Versão capixaba: substitua o dendê por azeite de oliva e não use pimentão nem coentro.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
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