Moqueca de Peixe Capixaba

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Aprenda a fazer moqueca de peixe capixaba tradicional com badejo, urucum e leite de coco. Receita autêntica do Espírito Santo, leve e saborosa.

10 porções1h 10minDifícil4.3

4.3(2372 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de postas de badejo ou robalo
de Suco de 2 limões
de 4 dentes de alho picados
de 1 cebola grande em rodelas
de 2 tomates maduros em rodelas
de 1 pimentão vermelho em rodelas
de 1 pimentão amarelo em rodelas
de 1/2 xícara de azeite de oliva
de 1/2 xícara de leite de coco
de 2 colheres (sopa) de urucum (colorau)
de 1 maço de coentro fresco picado
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, suco de limão e metade do alho. Deixe marinar por 20 minutos.
2
Em uma panela de barro ou panela funda, faça camadas alternadas: rodelas de cebola, tomate, pimentão e o alho restante.
3
Coloque as postas de peixe marinadas sobre os legumes e polvilhe o colorau (urucum) por cima.
4
Repita as camadas de legumes sobre o peixe, regue com o azeite de oliva e o leite de coco.
5
Cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 25 a 30 minutos, sem mexer, apenas balançando a panela ocasionalmente.
6
Desligue o fogo, salpique o coentro fresco picado e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

314 kcal

Proteínas 27% Carb. 38% Gord. 35%

Calorias314 kcal

Carboidratos42g

Proteínas30g

Gorduras17g

Fibras2g

Sódio150mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use peixes de carne firme como badejo, robalo, namorado ou cação.

Sirva com arroz branco e pirão feito com o caldo da moqueca.

A panela de barro é tradicional, mas uma panela comum de fundo largo funciona bem.

Variações

•Adicione 1/2 xícara de extrato de tomate para um caldo mais encorpado.
•Acrescente camarões médios limpos nos últimos 5 minutos de cozimento para uma moqueca mista.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.