Nhoque de Batata
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Nhoque de batata caseiro macio e delicioso. Receita clássica com purê de batata, farinha e noz-moscada. Rende 6 porções. Passo a passo completo.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 kg de batata inglesa
- de 1 ovo
- de 2 xícaras de farinha de trigo (aprox.)
- de 1 colher de chá de sal
- de Noz-moscada ralada a gosto
- de Molho de tomate para servir
- de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca até macias. Amorne e descasque.
- 2
Passe pelo espremedor ainda mornas.
- 3
Tempere com sal e noz-moscada. Adicione o ovo e misture.
- 4
Acrescente farinha aos poucos até massa homogênea que não grude.
- 5
Enrole em tiras e corte em pedaços.
- 6
Cozinhe em água fervente com sal. Quando subirem, espere 30s e retire.
- 7
Sirva com molho de tomate e parmesão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use o mínimo de farinha possível.
Variações
- •Faça nhoque de batata-doce seguindo a mesma técnica.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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