Nhoque de Batata ao Molho Sugo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Nhoque caseiro de batata macio servido com molho sugo de tomate italiano e manjericão fresco. Uma receita italiana tradicional que derrete na boca.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Batata inglesa
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher de chá de Sal
- 6 unidades de Tomate italiano
- 2 dentes de Alho picado
- 3 colheres de Azeite
- A gosto de Manjericão fresco
- 100g de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, escorra e amasse ainda quentes.
- 2
Acrescente a farinha, o ovo e o sal, misture até formar uma massa homogênea e lisa.
- 3
Modele os nhoques fazendo rolinhos e cortando em pequenos pedaços.
- 4
Para o molho, bata os tomates no liquidificador e refogue no azeite com alho até reduzir.
- 5
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
- 6
Sirva com o molho sugo, manjericão fresco e parmesão ralado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não sove demais a massa para não deixar o nhoque pesado.
Fure as batatas antes de cozinhar para não racharem.
Cozinhe os nhoques em pequenas levas para não grudarem.
Variações
- •Substitua metade do molho de tomate por creme de leite para molho rosê.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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