Panetone Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Panetone artesanal de massa leve e aerada com frutas cristalizadas e uvas-passas. Receita tradicional para a ceia de Natal.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500 g de Farinha de trigo
- 100 g de Açúcar
- 80 g de Manteiga
- 3 unidades de Ovos
- 150 ml de Leite morno
- 10 g de Fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de Mel
- 150 g de Frutas cristalizadas
- 100 g de Uvas-passas
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento seco com 1 colher de açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- 2
Adicione o restante do açúcar, a manteiga derretida, os ovos, o mel e a baunilha. Misture bem.
- 3
Acrescente a farinha aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e homogênea.
- 4
Sove por 10 minutos até a massa ficar elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- 5
Misture as frutas cristalizadas e as passas levemente enfarinhadas na massa.
- 6
Coloque a massa em uma forma própria para panetone ou em forma de papel.
- 7
Deixe descansar novamente por mais 40 minutos.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
- 9
Espete palitos na base do panetone e vire-o de cabeça para baixo para esfriar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Enfarinhar as frutas impede que afundem na massa.
Deixe a massa crescer em ambiente morno e sem correntes de ar.
Virar o panetone de ponta-cabeça ao esfriar mantém a altura e a textura aerada.
Variações
- •Substitua as frutas por gotas de chocolate para um panetone de chocolate.
- •Adicione nozes ou castanhas picadas para mais crocância.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, esta receita tem ingredientes e preparo que a tornam ideal para datas comemorativas, jantares ou celebrações com família e amigos.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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