Panqueca de Frango com Catupiry
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Panqueca de frango com catupiry gratinada, massa caseira no liquidificador e recheio cremoso. Rende 6 porções. Receita fácil e deliciosa em 55 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de farinha de trigo
- de 2 xícaras de leite
- de 2 ovos
- de 2 colheres de sopa de óleo
- de 1 pitada de sal
- de 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 tomate picado
- de 1 xícara de molho de tomate
- de 200 g de catupiry ou requeijão cremoso
- de 200 g de mussarela ralada
- de Azeite, sal e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- 1
Bata no liquidificador a farinha, leite, ovos, óleo e sal até massa homogênea. Deixe descansar 10 minutos.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente, espalhe uma concha fina de massa e doure dos dois lados. Repita com toda a massa.
- 3
Aqueça o azeite e refogue cebola e alho. Adicione o frango desfiado e o tomate. Refogue por 5 minutos.
- 4
Acrescente molho de tomate e cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Recheie cada panqueca com uma porção do frango e enrole como rocambole.
- 6
No refratário, coloque as panquecas enfileiradas. Cubra com catupiry e mussarela.
- 7
Leve ao forno a 200°C por 15 a 20 minutos até gratinar. Sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A massa deve ficar fina na frigideira — espalhe bem antes de firmar.
Recheie as panquecas ainda mornas para facilitar o enrolar.
Variações
- •Recheie com carne moída, presunto e queijo ou espinafre com ricota.
- •Cubra com molho branco no lugar do catupiry para variar o sabor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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