Pão de Batata
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Pão fofinho e úmido feito com purê de batata na massa, que mantém a textura macia por dias.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 xícara de Batata inglesa cozida e amassada
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- ½ xícara de Leite morno
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 1 colher de sopa de Fermento biológico seco
- 1 colher de chá de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água até ficarem macias e amasse até formar um purê liso.
- 2
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno e deixe espumar.
- 3
Misture o purê de batata, a manteiga, o ovo e o sal.
- 4
Adicione a farinha aos poucos e a mistura de fermento e sove até ficar homogênea.
- 5
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- 6
Modele os pães e coloque em assadeira untada.
- 7
Deixe crescer por mais 30 minutos e asse a 180°C por 25 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não cozinhe demais a batata para não ficar aguada.
A batata na massa ajuda a manter o pão úmido por mais tempo.
Pode rechear com catupiry ou presunto antes de modelar.
Variações
- •Pincele com manteiga derretida assim que sair do forno.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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