Pão de Batata Recheado com Frango
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 08/06/2025
Pão de batata recheado com frango cremoso, macio e saboroso. Receita completa com massa de batata e recheio de frango desfiado. Aprenda o passo a passo e as dicas.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de farinha de trigo
- de 200g de batata cozida e amassada
- de 200ml de leite morno
- de 2 ovos
- de 50g de manteiga
- de 2 colheres de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 10g de fermento biológico seco
- de Para o recheio: 300g de frango desfiado temperado
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 100g de requeijão cremoso
- de Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia e amasse até formar um purê liso.
- 2
Ative o fermento no leite morno com o açúcar e aguarde 5 minutos.
- 3
Misture o purê de batata, os ovos, a manteiga e o sal. Adicione o fermento ativado.
- 4
Acrescente a farinha aos poucos e sove até obter uma massa macia e homogênea.
- 5
Deixe descansar por 1 hora coberto com pano úmido.
- 6
Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado e o requeijão. Finalize com cheiro-verde.
- 7
Abra porções da massa, recheie, feche e modele os pães.
- 8
Coloque em forma untada, deixe descansar por mais 30 minutos e pincele com gema.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Cozinhe a batata com casca para não absorver água em excesso, depois descasque e amasse.
Não coloque recheio demais para não vazar durante o forno.
O pão de batata recheado pode ser congelado assado ou cru (antes da segunda fermentação).
Variações
- •Pão de batata recheado com carne moída: substitua o frango por carne moída refogada.
- •Pão de batata recheado com calabresa: use calabresa picada refogada com cebola e molho de tomate.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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