Pão Sírio Integral
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Pão sírio integral caseiro fácil de fazer na frigideira. Macio, saudável e perfeito para sanduíches e acompanhamentos. Receita completa com passo a passo e dicas de preparo.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de farinha de trigo integral
- de 1 xícara de farinha de trigo branca
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de chá de açúcar
- de 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- de 1 colher de sopa de azeite
- de 1 xícara de água morna
Modo de Preparo
- 1
Misture o fermento seco, o açúcar e a água morna. Aguarde 5 minutos até espumar.
- 2
Adicione o azeite e o sal.
- 3
Acrescente as farinhas aos poucos e sove até obter uma massa lisa e elástica.
- 4
Cubra e deixe descansar por 40 minutos até dobrar de volume.
- 5
Divida a massa em 8 porções e abra cada uma em discos finos com cerca de 15cm de diâmetro.
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto.
- 7
Cozinhe cada disco por 1 a 2 minutos de cada lado, até inflar e dourar levemente.
- 8
Sirva quente ou use como base para sanduíches.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não abra a massa muito fina para não rasgar ao inflar.
Se o pão não inflar, a frigideira não está quente o suficiente ou a massa descansou pouco.
Armazene em saco plástico fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Variações
- •Pão sírio branco: substitua a farinha integral por farinha de trigo branca.
- •Pão sírio com ervas: adicione orégano e alecrim seco à farinha para um sabor extra.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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