Pão de Batata Recheado com Queijo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Pão de batata recheado com queijo derretido, macio e dourado. Receita fácil com massa de batata caseira e recheio cremoso.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de batata inglesa cozida e amassada
- de 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- de 1 xícara de leite morno
- de 1/2 xícara de óleo
- de 2 ovos
- de 1 colher (sopa) de sal
- de 2 colheres (sopa) de açúcar
- de 30 g de fermento biológico fresco
- de 300 g de queijo mussarela em cubos
- de 1 gema para pincelar
- de Orégano a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem até formar um purê liso.
- 2
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e aguarde 10 minutos até espumar.
- 3
Adicione o purê de batata, o óleo, os ovos e o sal. Misture bem com as mãos ou com uma colher de pau.
- 4
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que desgrude das mãos e fique lisa e elástica.
- 5
Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos em local aquecido até dobrar de volume.
- 6
Divida a massa em porções de aproximadamente 80 g cada. Abra cada porção na palma da mão.
- 7
Coloque um cubo de queijo no centro de cada disco, feche a massa apertando bem as bordas e modele bolinhas.
- 8
Disponha os pães em uma assadeira untada, cubra com pano e deixe crescer por mais 20 minutos.
- 9
Pincele com gema batida, polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até dourar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Seque bem a batata amassada em uma peneira para retirar o excesso de água e evitar massa pegajosa.
Use queijo minas padrão ou queijo coalho no lugar da mussarela para um sabor mais regional.
Se desejar pães menores, faça porções de 50 g e reduza o tempo de forno para 25 minutos.
Congele os pães assados por até 3 meses. Reaqueça no forno por 10 minutos antes de servir.
Variações
- •Recheie com queijo prato e uma tira de goiabada para um contraste doce-salgado.
- •Substitua o queijo por frango desfiado temperado com catupiry para uma versão de pão de batata recheado com frango.
- •Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa para um sabor mais intenso.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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