Pão de Calabresa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Pão salgado recheado com calabresa refogada e catupiry, perfeito para festas e lanches reforçados.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Leite morno
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Fermento biológico seco
- 1 colher de chá de Sal
- 300g de Calabresa em rodelas
- 200g de Catupiry
- 1 unidade de Cebola picada
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno e deixe descansar.
- 2
Misture a farinha e o sal e adicione a manteiga e o fermento.
- 3
Sove por 8 minutos e deixe descansar por 1 hora.
- 4
Refogue a calabresa com a cebola picada até dourar.
- 5
Abra a massa em um retângulo, espalhe o catupiry e a calabresa refogada.
- 6
Enrole como rocambole e coloque em forma untada.
- 7
Deixe crescer por 30 minutos e asse a 180°C por 35 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Seque a calabresa refogada em papel-toalha para não umedecer a massa.
O catupiry pode ser substituído por muçarela ralada.
Pincele gema antes de assar para um acabamento dourado.
Variações
- •Adicione sementes de gergelim ou papoula antes de assar.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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