Pão de Hambúrguer Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Pão de hambúrguer caseiro macio e fofinho, melhor que o comprado. Receita fácil com fermentação natural e passo a passo completo. Perfeito para seus hambúrgueres artesanais.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de farinha de trigo
- de 200ml de leite morno
- de 50g de manteiga
- de 2 colheres de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 10g de fermento biológico seco
- de 2 ovos
- de Gergelim para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e um pouco do leite morno. Aguarde 5 minutos até espumar.
- 2
Adicione os ovos, a manteiga derretida, o sal e o restante do leite. Misture bem.
- 3
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- 4
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
- 5
Divida a massa em 8 porções iguais e modele em formato de bolinhas.
- 6
Coloque em assadeira untada com espaço entre elas e achate levemente com a palma da mão.
- 7
Deixe descansar por mais 30 minutos.
- 8
Pincele com gema de ovo, polvilhe gergelim e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
- 9
Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar ao meio.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não deixe os pães muito grandes na assadeira, pois eles crescem e se juntam durante a fermentação.
Para um acabamento profissional, pincele leite em vez de gema para um brilho mais suave.
O pão de hambúrguer caseiro é muito superior ao comprado e pode ser congelado por até 3 meses.
Variações
- •Pão de hambúrguer integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral e adicione 2 colheres de aveia.
- •Pão de hambúrguer com batata: adicione 1 xícara de purê de batata à massa para mais maciez.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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