Pão de Leite Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Pão de leite caseiro macio e fofinho feito com ingredientes simples. Receita completa com passo a passo, dicas de sova e fermentação. Perfeito para o café da manhã.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de farinha de trigo
- de 300ml de leite morno
- de 2 ovos
- de 50g de manteiga em temperatura ambiente
- de 2 colheres de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 10g de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento seco com o açúcar e um pouco do leite morno. Aguarde 5 minutos até espumar.
- 2
Adicione os ovos, a manteiga, o sal e o restante do leite. Misture bem.
- 3
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
- 4
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- 5
Modele os pães no formato desejado e coloque em forma untada.
- 6
Deixe descansar por mais 30 minutos.
- 7
Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
- 8
O pão estará pronto quando estiver dourado e o fundo soar oco ao bater.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A massa deve ficar levemente pegajosa, mas não grudar nas mãos após sovada.
Para testar o ponto da sova, estique um pedaço da massa: se formar uma membrana fina sem rasgar, está no ponto.
Pincele manteiga derretida sobre os pães ao sair do forno para dar brilho e maciez.
Variações
- •Pão de leite com ervas: adicione 2 colheres de sopa de ervas finas secas à farinha.
- •Pão de leite recheado: abra a massa, recheie com queijo e presunto, enrole como rocambole e asse.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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