Pão de Mandioca Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Pão de mandioca caseiro macio e úmido feito com mandioca cozida na massa. Receita tradicional brasileira com passo a passo completo. Perfeito para o café da manhã e lanches.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de farinha de trigo
- de 300g de mandioca cozida e amassada
- de 200ml de leite morno
- de 2 ovos
- de 50g de manteiga
- de 2 colheres de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 10g de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e amasse bem.
- 2
Ative o fermento no leite morno com o açúcar. Aguarde 5 minutos.
- 3
Misture a mandioca amassada, os ovos, a manteiga e o sal.
- 4
Adicione o fermento ativado e a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa macia.
- 5
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- 6
Modele os pães e coloque em forma untada.
- 7
Deixe descansar por mais 30 minutos.
- 8
Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use mandioca sem o fio central (fibra) para obter um purê mais liso.
Se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos até o ponto ideal.
O pão de mandioca combina muito bem com manteiga, requeijão ou goiabada.
Variações
- •Pão de mandioca com queijo: adicione 100g de queijo parmesão ralado à massa.
- •Pão de mandioca doce: aumente o açúcar para 4 colheres e adicione coco ralado.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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