Pão de Queijo de Tapioca
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Receita de pão de queijo de tapioca tradicional mineiro, crocante por fora e macio por dentro. Aprenda a fazer essa delícia com polvilho azedo.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de polvilho azedo
- de 200 ml de leite
- de 100 ml de óleo
- de 2 ovos
- de 200 g de queijo minas padrão ralado
- de 100 g de parmesão ralado
- de 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
- 1
Ferva o leite com o óleo e o sal.
- 2
Escalde o polvilho azedo com a mistura fervente e mexa bem até formar uma farofa úmida.
- 3
Deixe esfriar um pouco, adicione os ovos e misture até homogeneizar.
- 4
Acrescente os queijos ralados e amasse bem até a massa desgrudar das mãos.
- 5
Modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.
- 6
Disponha em assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180 C por 20 a 25 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use queijo meia cura fresco ralado na hora para melhor sabor e textura.
Variações
- •Recheie cada bolinha com um cubo de queijo mussarela antes de assar.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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