Pão de Queijo de Tapioca com Polvilho Doce
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Aprenda a fazer pão de queijo de tapioca com polvilho doce, macio e delicioso. Receita fácil e tradicional mineira para qualquer hora.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de polvilho doce
- de 1 xícara (chá) de óleo
- de 1 xícara (chá) de água
- de 1 xícara (chá) de leite
- de 2 ovos
- de 1 colher (chá) de sal
- de 300 g de queijo minas meia cura ralado
- de 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma panela, ferva o óleo, a água, o leite e o sal.
- 3
Escalde o polvilho doce com a mistura fervente. Mexa bem com uma colher de pau até esfriar um pouco.
- 4
Adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição. A massa vai ficar pegajosa.
- 5
Acrescente os queijos ralados e misture com as mãos até incorporar completamente.
- 6
Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz. Disponha em assadeira untada.
- 7
Asse a 200°C por 18-20 minutos ou até dourarem. Sirva quentes.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não pule a etapa de escaldar o polvilho - é ela que define a textura correta.
Sirva assim que sair do forno, quentinho, para aproveitar o máximo de sabor.
A massa crua pode ser congelada em bolinhas por até 3 meses. Asse direto do congelador.
Variações
- •Substitua metade do polvilho doce por polvilho azedo para uma textura mais aerada.
- •Adicione orégano ou ervas finas à massa para um pão de queijo temperado.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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