Pão de Queijo Fresco Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Pão de queijo fresco caseiro fácil e delicioso com polvilho azedo e queijo minas padrão. Receita mineira tradicional com dicas para a textura perfeita.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de polvilho azedo
- de 1 xícara de leite
- de 1/2 xícara de óleo
- de 2 ovos
- de 300g de queijo minas padrão ralado
- de 100g de parmesão ralado
- de 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- 1
Ferva o leite com o óleo e o sal. Despeje essa mistura ainda quente sobre o polvilho azedo em uma tigela. Misture bem com uma colher até esfriar um pouco.
- 2
Adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente os queijos ralados e amasse até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- 3
Modele bolinhas do tamanho de uma noz e disponha em assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos ou até dourarem levemente. Sirva morno.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use queijo meia-cura ou minas padrão para o melhor resultado. Queijos muito moles deixam a massa gordurosa.
Para congelar, modele as bolinhas e leve ao freezer. Depois de congeladas, armazene em saco plástico. Asse direto do congelador.
Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais polvilho aos poucos.
Variações
- •Pão de queijo com ervas: adicione 2 colheres de sopa de ervas finas desidratadas à massa.
- •Pão de queijo recheado: coloque um cubo de queijo muçarela ou goiabada derretida no centro das bolinhas.
- •Pão de queijo integral: substitua metade do polvilho azedo por polvilho doce e adicione 2 colheres de farelo de aveia.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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