Pão de Queijo Recheado com Requeijão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Pão de queijo recheado com requeijão cremoso, crocante por fora e derretido por dentro. Receita fácil e rápida para o lanche.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de polvilho azedo
- de 200 ml de leite
- de 100 ml de óleo
- de 2 ovos
- de 1 colher (chá) de sal
- de 200 g de queijo minas padrão ralado
- de 200 g de requeijão cremoso (em bisnaga ou pote)
- de Leite extra para ponto (se necessário)
Modo de Preparo
- 1
Ferva o leite com o óleo e o sal. Assim que ferver, despeje sobre o polvilho azedo em uma tigela e misture bem.
- 2
Deixe amornar por 5 minutos e adicione os ovos um a um, misturando vigorosamente após cada adição.
- 3
Acrescente o queijo minas ralado e misture com as mãos até a massa ficar homogênea e desgrudar da tigela.
- 4
Se a massa estiver muito seca, adicione leite aos poucos até atingir o ponto de modelar.
- 5
Unte as mãos com óleo e pegue pequenas porções de massa (cerca de 40 g).
- 6
Abra cada porção na palma da mão, coloque uma colher de café de requeijão no centro e feche modelando uma bolinha.
- 7
Disponha os pães de queijo recheados em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até dourarem levemente.
- 9
Sirva quente para que o requeijão derretido forme o recheio cremoso.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para evitar que os pães de queijo murchem.
Use queijo meia-cura no lugar do minas para um sabor mais forte.
Se o requeijão vazar durante o cozimento, feche melhor a massa ou congele os pães de queijo por 15 minutos antes de assar.
Sirva com café fresco ou chá mate gelado para um lanche mineiro completo.
Variações
- •Recheie com catupiry no lugar do requeijão para um sabor mais suave e cremoso.
- •Adicione pedaços de goiabada ao requeijão para um contraste doce-salgado.
- •Misture ervas finas à massa para pães de queijo com ervas recheados com requeijão temperado.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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