Pão Doce de Banana com Canela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Pão doce de banana com canela macio e perfumado. Receita fácil de pão caseiro com bananas maduras e especiarias para o café.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 3 bananas maduras amassadas
- de 3 xícaras de farinha de trigo
- de 1/2 xícara de açúcar mascavo
- de 1/2 xícara de manteiga derretida
- de 1 ovo
- de 1/2 xícara de leite morno
- de 10 g de fermento biológico seco
- de 1 colher (chá) de canela em pó
- de 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- de 1 pitada de sal
- de 1 gema para pincelar
- de Açúcar demerara e canela para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento seco com o leite morno e 1 colher de açúcar mascavo. Aguarde 10 minutos até espumar.
- 2
Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.
- 3
Em uma tigela grande, misture o purê de banana, o açúcar mascavo restante, a manteiga derretida, o ovo e o sal.
- 4
Adicione o fermento ativado e misture bem.
- 5
Acrescente a farinha aos poucos, a canela e a noz-moscada, sovando até formar uma massa lisa que desgrude das mãos.
- 6
Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora em local abrigado até dobrar de volume.
- 7
Modele a massa em formato de pão ou faça pãezinhos individuais e coloque em forma untada.
- 8
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 9
Pincele com gema, polvilhe açúcar demerara misturado com canela e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
- 10
Deixe esfriar na forma por 10 minutos e desenforme sobre uma grade.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Se as bananas não estiverem muito maduras, amasse-as e adicione 1 colher de mel para intensificar o dulçor.
Sirva morno com uma camada de manteiga ou requeijão para contrastar com o doce.
Este pão é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde acompanhado de chá ou café.
Armazene em pote hermético por até 4 dias em temperatura ambiente.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou castanhas à massa para textura crocante.
- •Misture 1/2 xícara de gotas de chocolate à massa para um pão de banana com chocolate.
- •Substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão mais leve e fibrosa.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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