Pão Francês Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Pão francês crocante e aerado, similar ao das padarias, feito em casa com fermento biológico.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 xícaras de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 1 colher de chá de Sal
- 1 ½ xícara de Água morna
- 3 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- 3
Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o óleo.
- 4
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- 5
Cubra e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
- 6
Divida a massa em 10 porções, modele no formato de pão francês e coloque em assadeira.
- 7
Deixe crescer por mais 30 minutos e asse a 200°C por 25 minutos até dourar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para a casca crocante, borrife água no forno antes de assar.
Não economize na sova: é ela que desenvolve o glúten e a textura aerada.
Use farinha de trigo com alto teor de proteína para melhor resultado.
Variações
- •Polvilhe farinha no topo antes de assar para acabamento rústico.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, pães congelam muito bem. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e depois em saco fechado. Dura até 3 meses.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Guarde em pote fechado ou saco de pano por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, o pão resseca mais rápido, prefira congelar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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