Pão Italiano Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Pão italiano caseiro com casca crocante e miolo macio, feito com azeite de oliva. Receita clássica com passo a passo completo e dicas para a crosta perfeita.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de farinha de trigo
- de 300ml de água morna
- de 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- de 2 colheres de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 10g de fermento biológico seco
- de Farinha de trigo extra para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e um pouco da água morna. Aguarde 5 minutos até espumar.
- 2
Adicione o azeite, o sal e o restante da água. Misture bem.
- 3
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- 4
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
- 5
Sove novamente e modele no formato de filão ou redondo.
- 6
Coloque em assadeira untada ou enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 7
Polvilhe farinha de trigo por cima e faça cortes superficiais com uma faca afiada em formato de cruz ou diagonal.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 35 minutos até dourar.
- 9
Deixe esfriar sobre uma grade.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Coloque uma assadeira com água no fundo do forno para gerar vapor e deixar a casca mais crocante.
Os cortes devem ser feitos com lâmina bem afiada em ângulo de 45 graus.
O pão italiano é perfeito para acompanhar massas, sopas e antepastos.
Variações
- •Pão italiano com azeitonas: adicione 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas à massa.
- •Pão italiano com alecrim: acrescente 1 colher de sopa de alecrim fresco picado junto com a farinha.
Armazenamento
Conserve em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, use 1/3 da quantidade indicada de fermento fresco. Por exemplo, 15 g de fermento fresco equivalem a 5 g de fermento seco.
Simp, sovar desenvolve o glúten e deixa o pão macio. Se usar batedeira com gancho, sova por 8 a 10 minutos em velocidade média.
Verifique se o fermento está dentro da validade. O líquido não pode estar quente demais (acima de 40 °C) nem frio demais. O ambiente também precisa estar morno.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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