Patê de Berinjela com Tahine
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Patê de berinjela assada cremoso com tahine, alho e limão. Receita vegana, saudável e deliciosa para entradas e petiscos. Aprenda o passo a passo.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 berinjelas médias
- de 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- de 2 dentes de alho amassados
- de Suco de 1/2 limão
- de 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- de 1 colher (chá) de cominho em pó
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Lave as berinjelas e faça alguns furos com um garfo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, virando na metade, até a casca ficar enrugada e a polpa macia.
- 2
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte ao meio. Retire a polpa com uma colher e descarte a casca.
- 3
No processador ou liquidificador, bata a polpa da berinjela com o azeite, o alho, o suco de limão, o tahine e o cominho até obter uma pasta homogênea.
- 4
Tempere com sal e pimenta, transfira para uma tigela e finalize com salsinha picada. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com torradas, pão sírio, ou legumes crus em palitos. Esse patê também é ótimo como acompanhamento de carnes grelhadas.
Variações
- •Adicione pimentão vermelho assado à mistura para um sabor defumado.
- •Substitua o tahine por nozes picadas para uma textura crocante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria das preparações veganas congela bem por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça conforme necessário.
Salada verde, arroz integral, legumes assados ou uma porção extra de proteína vegetal como grão-de-bico ou lentilha.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Receitas veganas costumam ter menos conservantes naturais, então consuma em menos tempo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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