Pavê de Abacaxi
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Pavê de abacaxi cremoso com camadas de biscoito champagne e abacaxi caramelizado. Sobremesa especial para festas de fim de ano e aniversários.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 abacaxi grande descascado e picado
- de 1 xícara de açúcar
- de 1 lata de leite condensado
- de 2 xícaras de leite
- de 3 gemas peneiradas
- de 2 colheres de sopa de amido de milho
- de 1 colher de chá de essência de baunilha
- de 1 caixa de creme de leite
- de 1 pacote de biscoito champagne
- de Leite extra para molhar os biscoitos
- de Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio até secar a calda e caramelizar. Deixe esfriar.
- 2
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 minutos).
- 4
Desligue o fogo, adicione a baunilha e o creme de leite. Misture bem.
- 5
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne levemente molhados no leite.
- 6
Espalhe metade do creme sobre os biscoitos.
- 7
Distribua metade do abacaxi caramelizado sobre o creme.
- 8
Repita as camadas: biscoitos, creme e abacaxi.
- 9
Finalize com coco ralado e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 10
Sirva gelado.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use abacaxi pérola, que é mais doce e menos fibroso.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
Variações
- •Substitua o abacaxi por morangos ou pêssegos em calda.
- •Adicione uma camada de doce de leite entre as camadas para mais sabor.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.