Pavê de Morango com Creme
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Sobremesa em camadas que intercala biscoitos champanhe, creme branco e morangos frescos. Clássico das festas brasileiras.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 300 g de Morango fresco
- 1 pacote de Biscoito champanhe
- 500 ml de Leite integral
- 1 lata de Leite condensado
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- 3 unidades de Gemas
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
- 200 ml para decorar de Chantilly
Modo de Preparo
- 1
Lave e corte os morangos em fatias finas. Reserve alguns inteiros para decorar.
- 2
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
- 4
Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.
- 5
Em um refratário, faça uma camada de creme, depois biscoitos champanhe levemente umedecidos no leite.
- 6
Adicione morangos fatiados e repita as camadas até os ingredientes acabarem.
- 7
Finalize com chantilly e morangos inteiros. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para não desmancharem.
Peneire as gemas para evitar grumos no creme.
Prepare na véspera: o pavê fica mais saboroso no dia seguinte.
Variações
- •Substitua os morangos por pêssego em calda para um pavê diferente.
- •Adicione raspas de limão ao creme para um toque cítrico.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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