Penne ao Molho Arrabiata
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Penne ao molho arrabiata com tomate, alho, pimenta calabresa e manjericão. Massa picante típica da culinária romana, simples e cheia de sabor.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 400g de Penne
- 800g de Tomate italiano pelado em lata
- 5 dentes de Alho laminado
- 1 colher de chá de Pimenta calabresa seca
- 4 colheres de Azeite extra virgem
- 8 folhas de Manjericão fresco
- A gosto de Sal
- 100g de Parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho laminado em fogo baixo para não queimar.
- 3
Adicione a pimenta calabresa e mexa por 30 segundos.
- 4
Acrescente os tomates pelados e amasse com uma colher. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até o molho engrossar.
- 5
Tempere com sal e desligue o fogo.
- 6
Misture o penne ao molho arrabiata, adicione manjericão rasgado e envolva bem.
- 7
Sirva com parmesão ralado na hora.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use tomate pelado italiano de boa qualidade para um molho mais saboroso.
A pimenta calabresa pode ser ajustada conforme sua tolerância ao picante.
Não substitua o azeite por óleo, pois o sabor do azeite é fundamental para o prato.
Variações
- •Penne arrabiata com salsicha italiana
- •Arrabiata com azeitonas pretas e alcaparras para um toque mais intenso
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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