Pernil Assado de Natal
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Pernil assado de Natal suculento temperado com laranja, vinho e ervas. Receita passo a passo para a ceia natalina perfeita.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 pernil de porco de aproximadamente 4 kg
- de 6 dentes de alho picados
- de Suco de 3 laranjas
- de 1 xícara de vinho branco seco
- de 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- de 2 colheres de sopa de sal grosso
- de 1 colher de sopa de páprica doce
- de 1 colher de chá de cominho
- de Ramos de alecrim e tomilho a gosto
- de 3 cebolas grandes em rodelas
Modo de Preparo
- 1
Faça furos profundos no pernil com uma faca pontiaguda.
- 2
Tempere com alho, sal, páprica, cominho, suco de laranja, vinho e azeite. Massageie bem.
- 3
Cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
- 4
Preaqueça o forno a 180°C.
- 5
Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas.
- 6
Retire o alumínio, adicione as cebolas em volta e asse por mais 1 hora ou até dourar.
- 7
Regue com o molho da assadeira a cada 20 minutos para não ressecar.
- 8
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Compre o pernil com a pele para que fique mais suculento e crocante.
Se dourar muito rápido, cubra com alumínio novamente.
Variações
- •Adicione 1 xícara de abacaxi picado na marinada para um sabor agridoce.
- •Substitua o vinho branco por cerveja clara para um sabor diferente.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Verifique o rendimento indicado na receita. Se for para ocasião, considere que porções especiais costumam ser servidas em quantidade menor que refeições do dia a dia.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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