Tender Assado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Aprenda a fazer tender assado com molho agridoce de laranja e mel. Receita especial de Natal com glaze brilhante e cravos decorativos. Rende 10 porções.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 tender de 2 kg (com osso)
- de 1 xícara de suco de laranja
- de 1/2 xícara de mel
- de 1/4 xícara de mostarda dijon
- de 1/4 xícara de manteiga derretida
- de Cravos-da-índia para decorar
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 2
Retire o tender da embalagem e, com uma faca afiada, faça cortes diagonais superficiais na superfície formando losangos.
- 3
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Pincele o tender com metade da mistura, cobrindo bem todos os cortes. Espete um cravo em cada losango.
- 5
Coloque o tender em uma assadeira com a gordura para cima, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
- 6
Retire o papel-alumínio, pincele com o restante da mistura e asse por mais 15 a 20 minutos até dourar.
- 7
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva o tender fatiado com o molho da assadeira regado por cima.
Acompanhe com salada de folhas verdes e arroz branco ou farofa.
Variações
- •Substitua o suco de laranja por suco de abacaxi para um sabor mais tropical.
- •Adicione 1 colher de sopa de gengibre ralado à glaze para um toque picante.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, esta receita tem ingredientes e preparo que a tornam ideal para datas comemorativas, jantares ou celebrações com família e amigos.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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