Polenta Frita com Molho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Polenta cozida temperada, resfriada, cortada em cubos ou palitos e frita até ficar dourada e crocante, servida com molho sugo.
Ingredientes
- 2 xícaras de Fubá mimoso
- 5 xícaras de Água
- 1 colher de chá de Sal
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1/2 xícara de Queijo parmesão ralado
- 4 unidades de Tomate maduro
- 1/2 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 500 ml de Óleo para fritar
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Ferva a água com sal. Adicione o fubá em chuva, mexendo sem parar para nao empelotar.
- 2
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- 3
Adicione a manteiga e o parmesão, misture bem. Despeje em uma forma untada formando uma camada de 2 cm de espessura. Alise e deixe esfriar.
- 4
Prepare o molho: refogue cebola e alho no azeite, junte os tomates picados e cozinhe até desmanchar. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
- 5
Corte a polenta firme em cubos ou palitos. Frite em óleo quente (190°C) por 4-5 minutos até dourar de todos os lados.
- 6
Escorra em papel absorvente e sirva com o molho sugo por cima ou ao lado.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Mexa a polenta constantemente durante o cozimento para evitar grumos.
A polenta deve ficar na geladeira por no mínimo 2 horas antes de cortar.
Para uma versao mais crocante, passe os cubos na farinha de trigo antes de fritar.
Variações
- •Polenta frita com molho de gorgonzola cremoso
- •Polenta frita com ragu de cogumelos para versao vegetariana
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Polenta frita pode ser congelada?
Sim, congele os cubos já fritos em bandeja e depois transfira para saco plástico. Reaqueça no forno ou air fryer.
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.