Polenta Frita Crocante
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Polenta frita crocante por fora e macia por dentro. Receita fácil com fubá mimoso e queijo parmesão. Aperitivo delicioso para qualquer ocasião.
Ingredientes
- de 1 xícara de fubá mimoso
- de 4 xícaras de água
- de 1 cubo de caldo de legumes ou carne
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de Sal a gosto
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água com o caldo de legumes e a manteiga.
- 2
Adicione o fubá em chuva, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre.
- 3
Quando a polenta engrossar e desgrudar do fundo, adicione o parmesão e misture. Despeje em uma assadeira untada e espalhe em camada de 2 cm de altura.
- 4
Deixe esfriar completamente até firmar (cerca de 30 minutos). Corte em quadrados, palitos ou losangos.
- 5
Frite os pedaços de polenta em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com molho de tomate, pesto ou gorgonzola derretido por cima.
Para um toque especial, adicione ervas finas à polenta antes de firmar.
A polenta frita pode ser congelada já cortada por até 3 meses e frita diretamente do freezer.
Variações
- •Adicione gorgonzola esfarelado à polenta quente antes de firmar para um sabor mais marcante.
- •Substitua o parmesão por queijo coalho ralado para um gosto nordestino autêntico.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Tudo Gostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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