Quindim de Forno Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Doce brasileiro de origem portuguesa, feito com gemas, açúcar e coco, de textura brilhante e cremosa.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 10 unidades de Gemas
- 1 ½ xícara de Açúcar
- 1 xícara de Coco ralado
- 1 colher de sopa de Manteiga
- ½ xícara de Água
Modo de Preparo
- 1
Peneire as gemas para remover a película e garantir um quindim liso.
- 2
Misture as gemas peneiradas com o açúcar e mexa bem até dissolver.
- 3
Adicione o coco ralado e a manteiga derretida e misture.
- 4
Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe açúcar.
- 5
Despeje a mistura nas forminhas e coloque em assadeira com água (banho-maria).
- 6
Leve ao forno a 160°C por 40 minutos.
- 7
Desenforme após amornar e sirva gelado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Peneirar as gemas é essencial para um quindim liso e sem películas.
Não asse em temperatura alta para não furar o quindim.
Desenforme morno; se esperar esfriar na forma, pode grudar.
Variações
- •Adicione uma pitada de flor de sal ou café solúvel para realçar o doce.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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