Quindim de Leite Ninho

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 10/06/2025

Quindim de leite Ninho cremoso e dourado, sobremesa típica brasileira com calda de caramelo. Receita fácil e deliciosa em forminhas individuais.

7 porções40 minMédio4.2

4.2(3219 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 lata de leite condensado
de 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho
de 1 vidro de leite de coco (200 ml)
de 4 ovos
de 1 gema
de 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
de Manteiga para untar as forminhas

Modo de Preparo

1
Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo dourado.
2
Despeje o caramelo no fundo de forminhas individuais de pudim untadas com manteiga.
3
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite em pó, o leite de coco, os ovos e a gema por 3 minutos.
4
Despeje a mistura nas forminhas caramelizadas.
5
Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180 C por 35 a 40 minutos.
6
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
7
Desenforme e sirva gelado.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

302 kcal

Proteínas 30% Carb. 22% Gord. 49%

Calorias302 kcal

Carboidratos19g

Proteínas26g

Gorduras19g

Fibras5g

Sódio562mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Passe as forminhas na manteiga antes de colocar o caramelo para garantir que desenformem bem.

Variações

•Adicione 1/2 xícara de coco ralado para um quindim de coco com leite Ninho.

Armazenamento

Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.

Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.

Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.