Ravióli de Ricota com Espinafre
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Massa fresca caseira recheada com ricota cremosa e espinafre. Molho de manteiga e sálvia.
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 4 unidades de Ovos
- 250g de Ricota
- 1 xícara de Espinafre refogado
- 1/2 xícara de Parmesão ralado
- Pitada de Noz-moscada
- 3 colheres sopa de Manteiga
- A gosto de Sálvia fresca
Modo de Preparo
- 1
Prepare a massa: misture farinha e ovos até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos e descanse por 30 minutos.
- 2
Recheio: misture ricota, espinafre picado, parmesão, sal e noz-moscada.
- 3
Abra a massa em cilindro ou rolo até ficar fina. Disponha colheradas do recheio espaçadas.
- 4
Cubra com outra camada de massa e corte os raviólis com cortador ou faca.
- 5
Cozinhe em água fervente com sal por 3-4 minutos. Escorra com cuidado.
- 6
Sirva com manteiga derretida e sálvia frita por cima.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
A massa precisa descansar por 30 minutos para ficar mais elástica.
Não cozinhe demais os raviólis — 3 a 4 minutos em água fervente é o suficiente.
Pressione bem as bordas para o recheio não escapar durante o cozimento.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso fazer a massa sem ovo?
A massa de ravióli tradicional leva ovos para dar liga. Sem ovos, a massa fica quebradiça.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.