Ravióli de Ricota com Espinafre
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Massa fresca caseira recheada com ricota cremosa e espinafre. Molho de manteiga e sálvia.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 4 unidades de Ovos
- 250g de Ricota
- 1 xícara de Espinafre refogado
- 1/2 xícara de Parmesão ralado
- Pitada de Noz-moscada
- 3 colheres sopa de Manteiga
- A gosto de Sálvia fresca
Modo de Preparo
- 1
Prepare a massa: misture farinha e ovos até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos e descanse por 30 minutos.
- 2
Recheio: misture ricota, espinafre picado, parmesão, sal e noz-moscada.
- 3
Abra a massa em cilindro ou rolo até ficar fina. Disponha colheradas do recheio espaçadas.
- 4
Cubra com outra camada de massa e corte os raviólis com cortador ou faca.
- 5
Cozinhe em água fervente com sal por 3-4 minutos. Escorra com cuidado.
- 6
Sirva com manteiga derretida e sálvia frita por cima.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A massa precisa descansar por 30 minutos para ficar mais elástica.
Não cozinhe demais os raviólis — 3 a 4 minutos em água fervente é o suficiente.
Pressione bem as bordas para o recheio não escapar durante o cozimento.
Variações
- •Adicione 1 colher de manteiga ao molho pronto para dar brilho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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