Talharim ao Molho Pesto
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Massa fresca com molho pesto de manjericão, pinoli e parmesão. Frescor italiano.
Ingredientes
- 500g de Talharim
- 2 maços de Manjericão fresco
- 1/2 xícara de Pinoli ou castanha de caju
- 1/2 xícara de Parmesão ralado
- 2 dentes de Alho
- 1/2 xícara de Azeite extra virgem
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as folhas de manjericão.
- 2
No processador, bata o manjericão, os pinoli, o alho e o parmesão até triturar.
- 3
Com o processador ligado, adicione o azeite em fio até formar um molho cremoso. Tempere com sal.
- 4
Cozinhe o talharim em água salgada até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água.
- 5
Misture o macarrão com o pesto, adicione um pouco da água do cozimento se necessário. Sirva com parmesão extra.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use manjericão fresco e seque bem as folhas para não aguar o molho.
Pinoli pode ser substituído por castanha de caju ou nozes.
O molho pesto também funciona como recheio de tortas e bruschettas.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso congelar o molho pesto?
Sim. Coloque em potes com uma camada de azeite por cima e congele por até 3 meses.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.