Talharim ao Molho Pesto
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Massa fresca com molho pesto de manjericão, pinoli e parmesão. Frescor italiano.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Talharim
- 2 maços de Manjericão fresco
- 1/2 xícara de Pinoli ou castanha de caju
- 1/2 xícara de Parmesão ralado
- 2 dentes de Alho
- 1/2 xícara de Azeite extra virgem
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as folhas de manjericão.
- 2
No processador, bata o manjericão, os pinoli, o alho e o parmesão até triturar.
- 3
Com o processador ligado, adicione o azeite em fio até formar um molho cremoso. Tempere com sal.
- 4
Cozinhe o talharim em água salgada até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água.
- 5
Misture o macarrão com o pesto, adicione um pouco da água do cozimento se necessário. Sirva com parmesão extra.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use manjericão fresco e seque bem as folhas para não aguar o molho.
Pinoli pode ser substituído por castanha de caju ou nozes.
O molho pesto também funciona como recheio de tortas e bruschettas.
Variações
- •Adicione champignon fatiado ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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