Risoto de Frango com Tomate Seco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Risoto de frango com tomate seco cremoso e saboroso. Receita prática com arroz arbóreo e parmesão. Jantar especial em apenas 50 minutos.
Ingredientes
- de 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- de 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- de 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- de 1 litro de caldo de frango quente
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de Manjericão fresco para finalizar
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Hidrate o tomate seco em água morna por 10 minutos, escorra e pique em tiras finas.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 3
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- 4
Vá adicionando o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o arroz absorver.
- 5
Após 15 minutos de cozimento, acrescente o frango desfiado e o tomate seco picado.
- 6
Continue adicionando caldo até o arroz ficar cremoso e al dente, cerca de 18 a 20 minutos no total.
- 7
Desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão. Mexa bem, tampe e descanse por 2 minutos. Sirva com manjericão fresco.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Cozinhe e desfie o frango com antecedência para agilizar o preparo do risoto.
Use o caldo do cozimento do frango como base para o caldo do risoto para um sabor mais intenso.
O tomate seco de qualidade faz toda a diferença no sabor final do prato.
Variações
- •Substitua o frango por carne de panela desfiada para uma versão diferente.
- •Adicione palmito picado junto com o tomate seco para mais sabor e textura.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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